豆腐和它绝配，热乎乎炖一锅，蛋白质和钙都翻倍！现在就该多吃

时间：2024-12-18 15:49 发布人：小编浏览：

　　大雪节气后，冷空气来袭气温骤降。中医认为寒主收引，在寒冷的刺激下，人体血管收缩，血流速度变缓、黏稠度会增加！

　　俗话说“白菜豆腐保平安”，这句话不无道理！比如说豆腐，中国人吃它有两千年的历史，天冷锅里咕嘟咕嘟炖点豆腐，暖身暖胃不上火。

　　清代美食家袁枚也喜欢吃豆腐，他在《随园食单》中说：“豆腐得味，远胜燕窝”。

　　豆腐的4个必吃理由

　　1.清肺补胃、生津润燥

　　中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。清代医家王孟英在《随息居饮食谱》中说道：“（豆腐）清肺补胃，润燥化痰。”由此看出，豆腐适合于口臭口渴、肠胃不清及热病后调养者。

　　2.血糖生成指数低

　　医学研究发现，豆类及其制品的碳水化合物含量极少，血糖生成指数均较低，为20%~30%左右，能改善血糖生成反应，是糖尿病患者的优选食品。

　　3.降低血清胆固醇，降血脂

　　大豆的膳食纤维含量较高，特别是豆皮。食用含纤维的豆类食品可明显降低血清胆固醇，降血脂，软化血管，降低血管病变的风险。

　　4.延缓大脑衰老

　　传统制法的豆腐多用卤水点成，含铁、钙和镁等微量元素，对人体的骨骼与牙齿的坚固都有帮助。豆制品中富含的大豆卵磷脂，有益于神经系统的发育生长，能够延缓大脑的衰老，特别是对从事脑力劳动者大有裨益。

　　豆腐和它天生一对

　　1.豆腐+鸡蛋

　　豆腐是最优植物蛋白，鸡蛋是最优动物蛋白，日常多吃豆腐和鸡蛋，能构成咱身体免疫球蛋白的直接原料。

　　除此之外，豆腐、鸡蛋都富含卵磷脂，卵磷脂能溶解、铲除血液中的胆固醇，降低动脉硬化的患病风险。

　　鸡蛋中还含有镁元素和维生素D，它们是补钙的“黄金搭档”，能帮助人体更好吸收豆腐里的钙质，预防骨质疏松。

　　2.豆腐+白菜

　　冬天荤菜吃多了，容易上火生痰，白菜、豆腐性偏凉，两者搭配有健脾胃、滋阴清热祛痰的功效。

　　3.豆腐+鱼

　　鱼类富含被称为“脑黄金”的DHA，豆腐富含卵磷脂，两者搭档滋养大脑、健脑益智。

　　注意：素有胃痛、腹泻、痛经等寒性体质者不宜。豆腐中的嘌呤含量高，高尿酸血症及痛风患者也应尽量少食或不食。也要提醒女性朋友，如果有乳腺小叶增生和子宫肌瘤病史的患者，要限制食用豆制品。同时如果是肾功能不全的患者或者有蛋白尿的病史，也要严格限制豆制品的摄入，以免进一步增加肾脏的负担。