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春天最该吃“春菜”!吃的贵不如吃的对,错过就太可惜了

时间:2020-03-12 13:47     来源:云南省中西医结合医院  发布人:赵春艳    浏览:

  春风十里,大地复苏。不知不觉,春天即将到来。

  俗语说:“百草回芽,百病引发”。在春季,人们体内的新陈代谢开始旺盛,养生饮食变得尤其重要,否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛、湿热等症状。

  所以,春季饮食应以清淡为主,避免吃油腻生冷的食物,多吃营养丰富的新鲜时蔬。

  这时,各种应季时蔬应该都陆陆续续出现在各大超市、市场,我们来看看有哪些春菜可以吃吧!

  节令时蔬,益健五脏

  1、韭菜、茼蒿:增食欲,养脾胃

  “春食则香,夏食则臭”——这是吃韭菜的讲究之处。韭菜能作为开胃的一道下饭菜,它不仅入口鲜嫩,还含有植物性芳香挥发油,散发出独特的辛香,能够增进食欲,促进消化。

  韭菜用作馅或炒菜,其食用的口感最佳,如家韭菜饺子、常菜韭菜炒蛋等。

  想挑选好吃、新鲜的韭菜,要看其颜色、叶子、根部这三个地方:

  ①颜色:不要购买叶片颜色呈墨绿色、深绿色,甚至发黑的韭菜,可能是被商家添加了农药。

  ②叶子:叶片过于肥厚的韭菜,可能经过农药浸泡;用手拿一小撮韭菜,捏住韭菜的根部,看看叶片是否直愣,若是弯曲程度大,则不新鲜。

  ③根部:根部带有泥土的韭菜更新鲜,而根部枯萎的韭菜失去水分,证明其摘放有一段时间了。

  除了韭菜,茼蒿也是一种养胃好菜,更是一道春季的美味佳肴。茼蒿是茎叶同食的,鲜嫩可口,其含有特殊香味的挥发油,能起消食开胃的作用。

  在烹饪茼蒿时要注意,要用旺火快炒,这是由于其含有芳香精油遇热易挥发,会减弱健胃作用。但脾虚泄泻者不能吃太多。

  2、菠菜、油麦菜:解腻瘦身

  春天盛产菠菜,是许多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维,能促进肠道蠕动、清爽解腻,所以菠菜成为了火锅的最佳搭档~ 菠菜的脂肪含量占比8.9%,摄入17大卡热量的菠菜,走路4分钟就可以消耗了,用它来减肥瘦身也不为过。

  数据来源于39健康网

  同样,也很多人用油麦菜来减肥。其色泽淡绿,含有高纤维和水分,热量很低,是减肥瘦身不可错过的蔬菜。

  油麦菜生吃味道不错,加入麻酱搅拌就可以了~

  3、绿豆芽:疏通肝气

  绿豆芽,是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽,一般是食用其下胚轴。初春吃绿豆芽,有利于肝气疏通。

  你们知道吗?绿豆芽的营养价值比绿豆高。

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